|
|
De Originele Schnitzel
Algemeen
Bereidingstijd: 0-10 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht / Hoofdgerecht
Soort keuken: Oostenrijkse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
Paneermeel
4 schijfjes citroen
4 ongepaneerde kalfs-schnitzels. (150 gr per stuk. )
1 hardgekookt ei
peper
1 ei
zout
eetlepel kappertjes
eetlepel citroensap
60 gram boter
4 rolletjes ansjovis
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Bestrooi de schnitzels met zout en peper.
Klop in een diep bord het ei los
met 1 eetlepel water en het citroensap.
Schep op een plat bord enige
eetlepels paneermeel.
Wentel de schnitzels eerst door het ei en vervolgens
door het paneermeel (zorg voor een mooie gave laag paneermeel).
Verhit 60
gram boter in een grote koekepan en bak de schnitzels op een matig hoog vuur
aan beide kanten bruin.
Draai het vuur laag en bak het vlees zachtjes gaar
in 3 tot 4 minuten per kant.
Leg op elke schnitzel een schijfje citroen met
daarop een plakje ei en een ansjovisrolletje en strooi nog wat kappertjes
over het geheel.
|
|
|